Archive for Temmuz, 2010

Soyanın Yararları

Meme kanserinin oluşumunda östrojenin seviyesi ve etkisi önemlidir. Östrojen seviyesinde yapılacak yüzde 15’lik azalma, riski 4 kat azaltmaktadır. Soya fasulyesindeki genistein, östrojenin etkisi azaltmaktadır. Soya kanda östrojen bağlayan maddelerin artmasını sağlamaktadır. Genistein, kemikler ve kan yağları üzerinde östrojene benzer etki gösterip, süt benzeri ve prostat gibi hormona bağımlı hormonları korumaktadır. Soyanın içerdiği gama tokoferol tehlikeli bir serbest radikal olan nitrit peroksidi (Bazı besinlerin sindirimi sırasında oluşan ve hücrelere zarar veren bir madde) bağlar. Uzak doğuda soyanın, soya fasulyesi, tofu, soya sütü gibi formlarda tüketimi yaygındır. Bu bölgelerde yapılan araştırmalarda meme kanseri görülme sıklığı daha azdır. Soyanın bitkisel östrojen içermesi bu etkiyi sağlar.