Ender Saraç’tan Demirhindi Şerbeti tarifi – demirhindi şerbeti nasıl yapılır
Kanuni Sultan Süleyman’ın çok severek içtiği ve şerbet sunulan tası altınla doldurarak geri gönderdiği bir şerbet. Osmanlı’nın son dönemiyle birlikte popülerliğini yitiren bu içecek, son yıllarda yeniden tahtını ele geçirdi. Ender Saraç da programında bu unutulan meyveyi tekrar hatırlattı bizlere.Demirhindi aslında bir meyveymiş.Yeni bişeyle tanıştığımızı düşündüğüm şey aslında Osmanlı’da çokça tüketilen birşeymiş.Ramazanda bolca tüketilmesini tavsiye edilen şerbetin ölçüleri ve yapılışı şöyle:
Demir Hindi Şerbeti
- 1 Adet demir hindi
- 3-4 Adet karanfil
- 1 Adet çubuk tarçın
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 5 litre su
Hazırlanışı:
Bir adet demir hindi meyvesi akşamdan bir fincan suda ıslatılır.Sabah ıslatılmış demir hindinin içersine 2 yemek kaşığı pekmez 3-4 adet karanfili ,1adet çubuk tarçını koyup üzerine 5 litre su ekleyip rengi çıkıncaya kadar kaynatıp süzüyoruz soğuk olarak içiyoruz.Afiyet olsun…
Ender Saraç’ın programında verilen Meyan Kökü Şurubunun tarifini de verebilir misiniz?
Meyan kökü şerbet tarifini sitede yayınladık.Sevgilerle..
bir adetten kastınız ne acaba.. çünkü aktarlarda tane değil gram ile satılıyor.. ayrıca sanırım kurutulmuş ve preslenmiş oluyor.. başka tariflerde 200 grama 2 litre su verilmiş.. 5 litreye kaç gram demirhindi düşüyor..
1 adetten kastı:1 tane onlar çobuk şeklinde oldukları için 1 adet
1 tane olmamali kasit, cunku bir tanesi parmak buyuklugunde, kabugunu soyunca ve cekirdeklerini de cikarinca geriye basparmak kadar macun kivamli bir sey kaliyor. (s.arabistanda ikamet ediyorum ve su anda bu maili yazarken de bir yandan taze meyvesini yiyorum..
)
Ben de bu serbet yapilirken Sahvar Hanzade’nin belirttigi gibi kurutulmus ve preslenmisler uzerinden mi tarif veriliyor, tazesi uzerinden mi diye merak ettigim icin biraz bakiniyordum…
Her ne kadar tam fikir edinemesem de..
1′den kasit 1 paket olabilir ama 1 olamaz hele hele 5 litle su ile..
tarifler herhalde kurutulmus uzerinden veriliyor, e taze ise nasil olacak..
benim tarifim şu:400 gr taze demir hindi meyvası,iki litre su tercihe göre şeker,pekmez veya bal,bir çubuk tarcın,1/4kibrit kutusu büyüklüğünde zencefil<istenildiği takdirde altı yedi adet karanfil.. HAZIRLANIŞI:kabugu soyulmuş demirhindi,tarçın,karanfil,suve zencefil akşamdan bir tencereye koyun ertesi sabah şeker veya pekmezini ilave edin karışımı yarlm saat kaynatıp tülbentten gecirerek posasını çlkartın.şeker veya pekmez yerine bal kulanmak isterseniz,balın besin değerini kaybetmemesi içn balı bu karışıma soğumaya yüz tutarken ilave edin.
5 litre su için 500gr presslenmiş veya taze (kabuğu soyulmuş) demir hindi gerekmekte.