Ender Saraç’tan Evde Ketçap Yapımının Tarifi

 Çocuğunuz benim çocuğum gibi ketçebı çok seviyorsa sizede tavsiyem bunu uygulayın.Ben hemen deneyip, Oğlumun bu alışkanlığını en azından içeriğinde katkı maddesi olmayan ketçapla değiştirmek isterim.Ben burdaki tarifi, malzemeleri yarıya düşürerek denemeyi tercih ediyorum.Yenmeme ihtimaline karşılık  ve yapılan ketçabı korumak çok kolay olmicak gibi.Uzun süreli dayanıklı olmicak gibi.Kavanoza doldurup saklanıyor elbette ama açınca çabucak tüketmek gerekir.Yada şu bebeklerin küçük mama kavanozları var onlara yapılabilir değilmi.Neyse demene yanılma.Yapıp görücez inşallah.
Evet  malzemeleri sıralayalım: 1,5 kilo domates , 3 diş sarmısak, 100 gr. esmer şeker, 1/2 çay kaşığı hardal, 1,5 çay kaşığı zencefil, 1 kırmızı dolmalık biber, 1 çay kaşığı acı sos, 1 çimdik kimyon, 1 çimdik köri, 1 çimdik tarçın, 1 karanfil, 1 defne yaprağı, 1/2 kahve fincanı sirke, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 kuru soğan, kereviz veya sapı, tuz. 

Bu malzemeleri ocakta pişiriyoruz.Sadece sirkeyi koymuyoruz.Daha sonra mikserden geçirip sirkeyi ilave ediyoruz.Kavanozları kaynar suyla bir çalkalayıp içine sıcak olarak koyuyoruz.Kapağını kapatıp ters çeviriyoruz ve içindeki havanın çıktığından emin olunca saklayabiliriz.Ama gene de arada kontrol etmekte fayda var elbette.Birde açılmış kutuyu çabuk tüketmek önemli.